MÓN és una empresa mallorquina d’elaboració de cervesa artesana. Actualment tenim obert el nostre taller/cerveseria al bell mig del Pla de Mallorca: concretament a la Plaça des Fossar, 20 de la preciosa vila de Sineu.
A un món globalitzat a on tots els productes d’arreu del planeta es carateritzen per una progressiva, avorrida i irritant similitud, a un món a on els grans productors intenten monopolitzar el mercat amb unes polítiques de producció globalitzada i uniformadora, nosaltres reivindicam l’especificitat, la diferència i la pluralitat, apostam per la riquesa de matissos i opcions diferents, i això ho aplicam a les nostres cerveses amb maneres de fer pròpies i tècniques de cervesa artesana de proximitat. Perquè un altre Món és possible! …també al planeta cerveser.
La nostra activitat és treballar per a poder crear i oferir cervesa artesana de primera qualitat, propera a la terra i amb un interès alt per la investigació i experimentació contínua a partir de les múltiples combinacions dels tres productes bàsics de la cervesa des de fa ja més de cinc-cents anys: malta de cereals, llúpols i llevats. Només amb això i aigua, se’ns obre un ventall immens de cerveses possibles, tot un Món de sabors i aromes nous, peculiars, intensos, suaus, i curiosos.
La nostra Rossa és una cervesa clara i refrescant inspirada en la Kölsch, la tradicional Ale de Colònia (Alemanya). És una cervesa daurada, d’uns 4,5 graus d’alcohol, un gust suaument afruitat i lleugerament amarga.
La Rossa està a cavall entre les dues grans famílies de cerveses: es fermenta amb llevats d’Ale, en una primera fermentació a altes temperatures, i després es deixa madurar com a una Lager, a baixes temperatures. Amb això obtenim una cervesa transparent i lleugera amb l’aspecte típic d’una Lager, però sense renunciar del tot a la complexitat de sabor de la cervesa tipus Ale.
La Torrada és la nostra versió de una Amber Pale Ale, amb 5,5 graus d’alcohol i amargor moderada.
A aquesta Torrada hem posat en primer pla el gust intens de la nostra mescla de maltes amb diversos graus de torrat, cosa que afegeix a la cervesa complexitat de sabor, amb certs tocs a fumat i a cereal.
La nostra IPA es caracteritza per ser una India Pale Ale amb matissos propis, amb uns 6,5 graus d’alcohol i una amargor de 50 IBUs.
Té el color intens de les Pale Ale angleses però amb l’afegit de llúpols americans que aporten un gust mitjà a cítrics, aromes florals i moderadament herbals.
Al nostre procés d’apertura del nostre local de Cervesa artesana Món, avui ens han comunicat que el projecte arquitectònic ha passat sense problemes la comissió de patrimoni del Consell de …
Poc a poc l’equipament va arribant al nostre local. Esperam poder començar a produir la nostra cervesa tot d’una tenguem tots els permisos en regla. Ja queda menys!